Assalamualaikum.
First time masak rendang daging yang guna rempah kurma...hmmm...boleh tahan juga sedappnya...hingga menjilat jari uuu....
Entry tertunggak sebenarnya...Rendang Daging yang digadingkan dengan Ketupat Palas...memang sedapp...tima kasih pada tuan resepi melati dari Myresepi. Tengok respon kat sana...ramai juga yang dah menerainya....
Rendang Daging
Resepi : melati@MyResepi.com
Bahan :
1 kg daging - potong kecik-kecik
2 peket kecik rempah kurma
1/4 cawan kerisik
1 biji kelapa - ambik santannya
garam
gula melaka @ gula
sedikit air asam jawa
Bahan Kisar :
2 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
5 batang serai
1 - 1/2cm halia
1 - 1/2cm lengkuas
15 - 20 biji cili kering
Bahan Mayang :
3 helai daun limau purut
1 helai daun kunyit
Cara :
Tumis bahan2 yang dikisar sehingga naik bau.
Masukkan rempah kurma.
Tumis lagi sehingga berbau.
Masukkan daging, kacau rata. Biarkan 2-3 minit. Kemudian masukkan santan.
Bila agak2 daging dah lembut, masukkan air asam jawa, garam dan gula.
Bila daging dah betul lembut, masukkan pula kerisik dan gaul rata.
Akhir sekali masukkan daun yang dimayang, biarkan sehingga kuah agak pekat.
PERHATIAN: Masak dengan api perlahan.
0 comments: