- 650 ml air
- 2 sdm air daun suji pandan
- 75 gram tepung hunkue
- 25 gram tepung beras
Kuah yang dibutuhkan untuk cara membuat es cendol:
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa parut
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
Sirop Gula Merah yang dibutuhkan untuk cendol:
- 250 g gula merah
- 75 g gula pasir
- 150 ml air
- 5 mata nangka, buang bijinya, potong kecil
Cara membuat cendol :
- Campur tepung hunkue dan tepung beras dengan 200 ml air.
- Masak sisa air bersama air daun suji hingga mendidih.
- Masukkan larutan tepung hunkue sambil aduk cepat hingga bening dan matang. Angkat.
- Siapkan cetakan dawet, taruh di atas baskom berisi air es.
- Tuangkan adonan panas ke atas cetakan, gosok-gosok hingga butiran dawet jatuh ke baskom.
- Tiriskan, rendam dalam air matang dingin. Sisihkan.
Cara membuat kuah cendol :
- Rebus santan bersama semua bahan hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
Cara membuat sirup Gula Merah:
- Rebus gula merah, gula pasir, dan air hingga mendidih dan kental.
- Angkat, saring, beri nangka, dinginkan.
Penyajiannya:
- Taruh cendol di gelas-gelas saji.
- Beri sirup gula merah berikut nangka, tuangi santan dan beri es batu.
- Sajikan dingin untuk 8 gelas.
0 comments: