Assalamualaikum.
Rezeki dibulan Ramadhan, masa membelek2 ruangan Myresepi, dengan tak sengaja, Mas terjumpa resepi Kuih Jongkong Mangkuk resepi dari Kak Fida@myresepi. Mungkin ada yang perasan, Mas memang banyak mencuba resepi dari Kak Fida ni....disebabkan banyak resepinya yang sempoi2 dan tak menghampakan....jadi Mas terdetik untuk mencuba Kuih Jongkong Mangkuk ni.
Inilah first time Mas kenal dan lihat Kuih Jongkong Mangkuk. Dan first time merasanya...masyaAllah....sedappppppp sangat...gabungan air gula melaka dengan tepung tu memang serasi .....bila dah start makan Kuih Jongkong Mangkuk ni, memang susah nak stop...sangat mengasyikkan....
Tima kasih pada Kak Fida atas resepi kuih yang mabeless ni...sayang akak...
Sememangnya resepi2 Kak Fida ni terbaik....sayang sangat Kak Fida tak de blog....apa pun perkongsian resepi2 dari akak di Myresepi amatlah dihargai....
Untuk lihat resepi Kuih Jongkong Mangkuk yang asli iaitu yang dibungkus dengan daun pisang, boleh lihat didapur ika Bangkok - Arah dan juga dapur Kak Q - Qasehqu Quinnie, yang Mas buat ni versi moden....he3...tapi kalau nak dapatkan keharuman daun pisang tu, boleh la lapik daun pisang dalam bekas comeii tu...senang kan....
Untuk lihat cara2 membuat Kuih Jongkong Mangkuk ni, bolehlah lihat DISINI.
Kuih Jongkong Mangkuk
Resepi : Kak Fida@myresepi.com
Bahan :
24 mangkuk plastik 100ml
Untuk Lapisan Bawah :
gula melaka secukupnya dihiris2 halus atau gula merah
Adunan Hijau :
1 cawan tepung beras
2 sudu kecil tepung sagu - Mas guna tepung jagung
5 cawan santan cair = ( 100 ml KARA + air )
1 sudu kecil pes pandan
1 sudu kecil air kapur
Adunan Kuning :
1 cawan tepung beras
2 sudu kecil tepung sagu - Mas guna tepung jagung
5 cawan santan pekat = ( 400ml KARA + air )
2 sudu kecil garam
sedikit pewarna kuning
Cara :
Letakkan 1/2 sudu besar hirisan gula melaka @ gula merah kedalam mangkuk2 kecil dan ratakan.Ketepikan.
Campur kesemua bahan hijau,kacau sebati, tapis, kemudian masukkan kedalam periuk dan masak hingga hampir pekat dengan api yg kecil..sentiasa kacau hingga adunan pekat dan likat serta licin yerk atau berkilat dan boleh tuup api. Memang agak letih sikit nak mengacau sebab mengambil masa lama.
Tuang adunan hijau tadi ke dalam mangkuk yang berisi hirisan gula melaka dan kukus hingga gula mencair dalam 8 minit.
Sementara itu, campur pula adunan kuning,tapis dan masak hingga hampir pekat, sama seperti adunan hijau tadi dan matikan api.
Tuang adunan kuning ke atas lapisan hijau dan kukus lagi hingga kuih masak lebih kurang 15 min.
Keluarkan kuih jongkong dan hidangkan suam atau dingin.
0 comments: