Assalamualaikum.
Menu berasaskan ayam yang menggunakan dada ayam ajerk...kali ni ala2 Bali gitu...kenapa namanya Ayam Ala Bali, kena tanya tuan resepinya yerk, Kak Diana, mungkin masa masak ayam ni...Kak Diana ada kat Bali kot....he3..jadi Mas pun tak lepaskan peluang mencubanya dan rasa Ayam Ala Bali ni, memang sedap. Sesuai untuk anak2 sebab tak pedas. Makan ngan roti jerk pun sedapp tau...dan Mas perasan resepi ayam ni masa nampak Izahdaut tayang hari tu...Zaliedana dan Kak Nor pun dah menerainya....izinkan Mas kongsikan kat sini pulak yerk kak Diana...
Ayam Ala Bali
Resepi : Kak Diana
Bahan² :
950 gm ayam yang telah dibuang kulitnya dan dipotong kecil
1 inci halia _ dihiris
1/2 inci lengkuas _ dihiris
2 batang serai _ dihiris menyerong
2 - 3 helai daun limau purut _ dimayang / dicarik²
Serbuk kunyit
Garam
Minyak untuk menggoreng
Bahan² Kisar ( Kisar menggunakan food processor )
10 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
6 tangkai cili kering ( boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa masing² )
Bahan² A :
2 tbsp ABC soy sauce
2 tbsp sos tomato Maggi
2 tbsp sos cili Maggi
1 tsp perencah pati ayam Tumix
Gula merah secukup rasa _ boleh juga menggunakan gula melaka
Garam jika perlu
Cara memasak :
Lumurkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam.
Panaskan minyak yang banyak.. Goreng ayam sehingga masak tapi jangan terlalu kering.. Angkat dan toskan.. Ketepikan.
Di dalam kuali yang lain.. panaskan sedikit minyak ( boleh juga menggunakan kuali dan minyak gorengan ayam tu tadi.. tinggalkan sedikit minyak tu untuk menumis ) dan tumis bahan² kisar hingga terbit aromanya.
Kemudian masukkan halia dan lengkuas.. Tumis lagi hingga pecah minyak.
Masukkan serai serta daun limau purut dan tumis lagi seketika hingga wangi.
Tambahkan bahan² A dan gaul rata.
Setelah mendidih dan sedikit pekat.. bolehlah dimasukkan ayam goreng tadi dan gaul rata.
Masak seketika dan sesuaikan rasa.
Tutupkan api dan sedia untuk dihidang bersama nasi putih panas.
0 comments: